Une recette glanée sur le web... pour ceux qui n'auraient jamais vu cette bête là !
Le chou pointu est aussi bon cru que cuit, coupé finement en salade
ou cuit en sauteuse avec d’autres légumes (carottes, oignons,
poivrons…).
Mieux vaut éviter une cuisson à l’eau bouillante ou en potée car c’est un chou tendre du printemps.
Pour 6 personnes Préparation : 10 min Cuisson : 20 min
Ingrédients : 1 chou pointu – 3 carottes – 4 c à s de fromage blanc – 1 c à s de moutarde de Dijon – Un tiers de c à c de graines de carvi – 2 c à s de d’huile d’olive – 20 g de beurre – poivre, 3 baies, sel
Mieux vaut éviter une cuisson à l’eau bouillante ou en potée car c’est un chou tendre du printemps.
Pour 6 personnes Préparation : 10 min Cuisson : 20 min
Ingrédients : 1 chou pointu – 3 carottes – 4 c à s de fromage blanc – 1 c à s de moutarde de Dijon – Un tiers de c à c de graines de carvi – 2 c à s de d’huile d’olive – 20 g de beurre – poivre, 3 baies, sel
- Débarrasser le chou des feuilles externes, le couper en deux et ensuite en lamelles (couper sur sa largeur). Faire cuire à couvert dans un mélange d’huile d’olive et de beurre pendant 10 min.
- Peler et râper les carottes (grilles grands trous). Ajouter au chou.
- Mélanger le fromage blanc avec la moutarde, ajouter les graines de carvi. Incorporer ce mélange au chou. Poivrer et saler. Laisser réchauffer l’ensemble quelques minutes et servir.
