Bio, ça progresse

En 2011, 52% des personnes disposant de moins de 900 euros de revenus par mois consomment des produits biologiques... pour en savoir plus sur les expériences innovantes qui allient bio, proximité, solidarité et insertion voir le document réalisé par la Fédération nationale d'agriculture biologique ICI.

www.fnab.org

Des paniers et des odeurs

premier retour des amapiens...un message de Christine !

"Jeunes et tout à fait sympathiques les producteurs et leurs légumes m’ont fait le meilleur effet. Quand je repense à la bonne odeur de céleri frais qui embaumait le bureau paysagé dans lequel nous étions 4 à entreposer nos petits paniers, c’est un vrai bonheur !

Ce qui l’a été moins ça a été de ramener les « petits paniers » jusque chez nous. Pour ma part j’avais le « sac à mains » sur l’épaule et un sac de légume dans chaque mains ; d’autres collègues retrouvées dans le métro en fin de journée se plaignaient quant à elles de n’avoir qu’un sac lourd et difficile à porter. Comme toute grande aventure de longue haleine, il va falloir prendre ses marques et s’organiser. Sinon, je n’ai malheureusement pas eu le temps de cuisiner de bons légumes bio et frais hier soir car il m’a fallu faire de la place et finir la nourriture artificielle qui encombrait le frigo…"

Mission réussie !

Merci à tous ceux qui sont venus pour notre première rencontre avec nos producteurs... ainsi qu'à ceux qui ont prêté leurs bras pour les cagettes et le nettoyage et les photos !

Soupe... c'est de saison !

Voici une recette proposée par une amapienne cordon bleu (merci Audrey !) pour ne pas regarder trop longtemps votre céleris dans le blanc des yeux...
1 céleri rave de 500grs environ
1 grosse pomme de terre de 300grs environ
1 carotte de 160grs
1càs d'huile d'olive
1 bouillon de poule en cube (mais avec du bœuf ou du bouillon de légumes ça marche aussi)
2 gousses d'ail
1l d'eau

éplucher et découper les légumes en gros dés, ils cuiront plus vite. Faire revenir quelques minutes dans l'huile les légumes et l'ail pressé puis couvrir d'eau (environ 1l)
A la cocotte-minute, compter 5min après le chuchotement. A casserole, faire cuire environ 30min, lorsque les légumes sont tendres, c'est cuit!
Passer l'ensemble au mixeur. Si vous le souhaitez, vous pouvez rajouter un peu de lait ou de crème, mais nature c'est très bon aussi. Ce n'est pas la peine de saler, le bouillon s'en charge.



Une autre recette de soupe céleri version Passard

C'est quoi ça ?

ah les betteraves crues qu'on retrouve ce matin dans son panier et dont on ne sait quoi faire ! Voici quelques pistes très personnelle qui pourront peut être vous aider...

1/ la betterave crue c'est délicieux en salades et on peut très bien la rapper comme les carottes... avec quelques graines de sésame dessus c'est beau et bon à la fois ! En outre, crue la betterave apporte plus de nutriments et moins de sucre...

2/On peut aussi la faire cuire (45 mn en cocotte ou 1h dans l'eau) et là les possibilités sont multiples mais ma recette préférée c'est le humus de betteraves... c'est simple, il suffit de les mixer en ajoutant, sel, poivre, une gousse d'ail et une grosse cuillère de tahin (beurre de sésame)

pour en savoir plus sur les betteraves en général

On conserve...

On commence avec un petit truc pratique pour conserver tous les merveilleux légumes que nous allons avoir : la lactofermentation ! Simple et très bon pour la santé retrouvez la recette sur le site Passerelle éco

Le bio en France ?

"Fin 2010, 20 604 exploitations agricoles étaient engagées en agriculture biologique , soit une augmentation de 25% par rapport à 2009 et de 55% par rapport à 2008. Les exploitations « bio » représentaient 4% des exploitations agricoles en France."

pour en savoir plus consultez le site agencebio.org

C'est parti !

Bonjour à tous et bienvenue sur le blog de l'amap des salariés de la Cité des sciences !
Vous trouverez ici les informations concernant notre amap et autres propositions variées autour du bio et de l'environnement en général.