Adhésion AMAP - nouvelle saison le 7 juin

Pour les amateurs et amatrices de légumes frais et bio, la nouvelle saison de l’Amapoêle, l’AMAP des salarié·e·s de la Cité commencera dès le 7 juin 2016 prochain.

Chaque semaine, Marie et Matthieu Vissout, les maraichers du Bio Gardin à la Neuville sur Oudeuil dans l’Oise, nous livrent les légumes de leur production.

Téléchargez le nouveau contrat d’engagement 2016 -2017
Et consultez la liste des légumes par saison

RDV mardi 7 juin de 16h30 à 17h30, salle de sport de Méliès, avec votre contrat signé, le paiement correspondant, et un sac pour récupérer votre 1^er panier de l’année.

Il reste quelques places disponibles. Si vous êtes intéressé(e)s contactez : Christelle Guiraud au 80 19, ou Claire Jullion au 70 04.

Pas de distribution de paniers les...

A noter, Marie et Mathieu font une pause les :
- les mardis 19 et 26 avril 2016
- les mardis 3, 17, 24 et 31 mai 2016

Sondage Pommes : qui souhaite adhérer ?

Bonjour,
Nous avons goûté les pommes de Simon du verger de la Frimousse, en Picardie, à quelques occasions.

Simon serait intéressé, si les membres de l'AMAP sont d'accord, pour nous fournir régulièrement et sous forme de contrat d'engagement, comme pour les légumes. 

Il nous ferait un prix sur le kilo de pommes (actuellement à 2€50 le kilo )

Seriez vous partant pour recevoir des pommes chaque semaine?
Si oui, combien de kilos par semaine?

Merci de répondre avant le 16 avril 2016 en utilisant ce sondage.

Recettes : Et les rutabagas j'en fais quoi ?

La maman de Marie pense à nous quand il y a des rutabagas dans les paniers et partage à nouveau ses recettes !

Rutabagas en salade

Rutabaga par Tiia Monto

*Eplucher les rutabagas les couper en 4 et les cuire dans l'eau bouillante salée 30mn ou 15 mn dans le panier de la cocotte minute.
* Egoutter, passer sous l'eau froide, couper en cubes, mettre dans un saladier.
* Verser dessus le jus d'un citron, des échalotes émincées, 2 c à soupe de fromage blanc, du paprika, du sel, du poivre. Mélanger
* Servir sur un plat entouré de rondelles d'œufs durs, et parsemer de ciboulette.

Légumes racines glacés

1 radis noir 2 petits navets
2 rutabagas 3 carottes
1 gros oignon
4 0 g de beurre demi-sel
3 c. à thé de sucre glace (à glacer)
Sel et poivre

* Emincer l’oignon, couper tous les légumes en tranches ou morceaux de taille égale
* Les mettre en une seule couche dans une poêle antiadhésive. Salez et poivrez. Parsemer de sucre glace et de beurre. Recouvrir d'eau (dépasser le niveau des légumes d'environ 1 cm). Porter à ébullition puis laisser cuire à feu modéré jusqu'à ce que l'eau se soit totalement évaporée. A partir de ce moment, mélanger régulièrement en laissant caraméliser.
* Si vous jugez que les légumes ne sont pas assez cuits ajouter un peu d’eau. A vous de voir si vous préférez les légumes fondants, croquants...

Que faire de mes radis noir ?

Marie nous livre les conseils de sa maman. Merci !

Salade de carottes et de radis noir au gingembre

500g carotte 1 radis noir
1 morceau de gingembre frais
4 c. à soupe d’huile d'olive
1 citron vert, sel, poivre
* Peler les carottes et le radis noir, râper les dans un saladier
* Ajouter le gingembre râpé et le jus de citron.
* Arrosez d’huile d’olive. Salez et poivrez.
* Mélangez et réservez au frais au moins 1 heure

Tartines de fromage blanc au radis noir et aux pousses de roquette 

200 ml de fromage blanc (faisselle)
du sel, du poivre
1 petit radis noir ou un tronçon de 3-4 cm
1 c. à soupe de pousses de roquette, du pain
* Éplucher le radis noir et le hacher finement.
*Mélanger avec les autres ingrédients.
Tartiner

Carpaccio de radis noir aux noisettes

1 radis noir
1 c à s d'aneth
des noisettes
1 c à s de sauce soja
1 c à s de vinaigre de noix
* Préparer la vinaigrette avec 10 noisettes mixées en purée (1 c à s), le vinaigre, la sauce soja et 1 c. d’eau. Couper en tranches fines le radis noir pelé et disposer dans un plat.
* Faire griller 10 noisettes, concasser-les et éparpiller-les sur les tranches de radis.
* Saupoudrer d'aneth et arroser de vinaigrette

Radis noir au saumon fumé

1 radis noir du raifort du saumon fumé en tranches
* Couper le radis noir en rondelles très fines
* Déposer une pointe de raifort dessus et un morceau de saumon fumé.
* Plier en deux sans casser, piquer avec un cure dent. Mettre au frais et servir

Escalopes de dinde aux navets et porto

6 escalopes de dinde 100 g de beurre 1 c à soupe d'huile sel poivre
900 g de navets
30 cl de porto rouge 1/2 citron
* Peler les navets et les détailler en rondelles, les faire revenir 5 mn dans une sauteuse avec 75 g de beurre, puis mouiller avec le porto et le jus de citron.
* Laisser mijoter 10 min jusqu'à ce que le jus de cuisson prenne la consistance d'un sirop.
* Dans une poêle, faire revenir les escalopes de dinde avec 25 g de beurre et 1 cuillère à soupe d'huile d'olive pendant 5 min de chaque côté.
* Saler, poivrer les escalopes. Servir chaud entourées de navets nappés de sirop.