le panier du 26/06/2012

Dans les paniers demain :

Grands paniers :

-1 kg de pommes de terre ORLA

- 2 salades

- 4 oignons blancs

- 1 kg de blettes

- 1 kg de courgettes

- 1 grande barquette de fraises

Petits paniers :

-1 kg de pommes de terre ORLA

- 1 salade

- 4 oignons blancs

- 600gr d'épinards

- 1 chou rave

- 1 bouquet de persil

L'idée du soir

Je ne résiste pas à vous faire partager ma petite création de la soirée... des galettes de carottes au sarrasin !
pour ça il vous faut :

3 belles carottes avec fanes
1 oignon blanc
4 oeufs
2 verres de flocon de sarrasin
1 cuillère huile d'olive
sel + poivre

Rapper les carottes, ciseler les fanes, hacher l'oignon et mélanger le tout avec l'oeuf, les flocons et l'huile... faire des petites boules à faire dorer dans une poêle huilée... et voilà ! ça s'emporte partout et c'est très équilibré !

Le mini-guide des labels

A photocopier et à garder dans son sac ou sur son frigo le mini-guide des labels peut nous aider à y voir plus clair pour choisir nos produits dans la jungle des rayonnages de supermarché où le pire côtoie le meilleur, le dangereux, le nocif, le neutre, le profitable et le durable.


Le mini-guide des labels

Et mon persil ? : un petit apéritif

Cake au persil frais

Ingrédients :
2 bouquets de persil
200 g de farine
200 g de gruyère râpé
6 oeufs
1 sachet de levure
5 cl d'huile d'olive (on peut mettre également une cuillère de moutarde ou de savora pour relever)
20 cl de crème fraîche liquide (ou de lait) pour l'onctuosité
Sel
Poivre
 

Ustensiles :
Papier sulfurisé
1 moule à cake
1 récipient
1 couteau ou des ciseaux

Préparation du cake au persil frais :

1-Préchauffez le four à 160°C. Dans un récipient, mélangez les oeufs, la farine et la levure ensemble. Puis ajoutez petit à petit l'huile et la crème. Mélangez bien. Lavez et coupez le persil. Ajoutez le persil et le gruyère au mélange. Salez, poivrez et mélangez bien le tout.

2-Mettez du papier sulfurisé dans un moule à cake et versez-y la préparation. Enfournez et faites cuire pendant 60 minutes.

3-A la fin de cuisson, laissez refroidir et servez froid ou tiède. 

 

Très sympa et frais en mini-portions (utilisez des petits moules à muffins et diminuez le temps de cuisson) pour l'apéritif ! et on peut les congeler et les préparer à l'avance.

Fane...On en fait quoi ?

Beaucoup de questions sur les belles fanes de carotte et de radis que nous avons eu... ça se mange ? et comment ? alors voilà le livre qu'il vous faut ! (avec en prime trois recette à consulter)

Cuisiner les fanes

Fanes et pluches : ne les jetez plus, cuisinez et mangez-les !

Fanes, épluchures, trognons à cuisiner ? Et oui, c'est bien le propos de ce livre qui présente des recettes mettant à profit « les déchets de cuisine » dans des plats simples, familiaux et peu couteux. Bien sûr, l'on n'utilisera que du frais, pour concocter des plats riches en vitamines : velouté de fanes de radis, gratin de vert de blettes aux noix de cajou ou tiges de betteraves confites !

Une autre façon de réduire le volume de nos poubelles...

Retrouvez également une recette sur l'excellent site de Clea...

Panier du 19/06/2012

Voici le contenu des paniers de demain... la pluie et le soleil qui tarde à venir font tarder les légumes d'été... mais en attendant on prépare sa peau pour un futur bronzage avec les carottes !

Pour les grands paniers :

- 1 kg de pommes de terre (1,5€/kg)

- 1 salade(1,3€)

- 4 oignons blancs (0,4€/pc= 1,6€)

- 1 grande barquette de fraises ( à deguster ou préparer avec un peu de citron le soir même, car elle ne se conservent pas bien du fait de l'excès d'eau) (4€ la barquette)

- 1 botte de carottes nouvelles (2,2€ la botte)

- 0,7 kg de brocoli (4€/kg)

- 1 botte de radis. (1,8€ la botte)

Pour les petits paniers :

- 1 kg de pommes de terre(1,5€/kg)

- 1 salade;(1,3€)

- 3 oignons blancs;(0,4€/pc = 1,2€)

- 1 botte de carottes nouvelles;(2,2€ la botte)

- 1 botte de radis.(1,8€ la botte)

A demain !

La poule ou l'oeuf...

Si vous arrivez à regarder cette vidéo jusqu'à la fin c'est que vous avez l'estomac bien accroché... moi je n'ai pas réussi... à savoir, un indicateur est diponible sur les oeufs pour savoir les conditions d'élevage des poules...

0	œufs de poules élevées en plein air (agriculture biologique)
1	œufs de poules élevées en plein air
2	œufs de poules élevées au sol
3	œufs de poules élevées en cage

pas le temps de faire sa gamelle ?

les bons petits plans voyagent... nos producteurs livrent depuis peu un nouveau restaurant proche de la Cité qui se propose également de faire des livraisons dans nos bureaux à partir de 4 personnes !

la livraison s'effectue en vélo et beaucoup de produits sont bios... Le menu de (8 à 12 euros) change tous les jours... et en plus ils organisent des cours de cuisine !

Si vous voulez en savoir plus : http://marmitesvolantes.com/

la recette de la semaine

Bon pour les petits veinards qui ont eu des fraises et pour les autres qui en auront la semaine prochaine... je voulais juste partager avec vous mon petit déjeuner de ce matin !

milkshake bonne humeur :
- une dizaine de fraises
- une banane
- un demi-verre de lait de riz
- deux cuillère à soupe de poudre d’amande
- une pointe de cannelle

le saviez-vous ? la fraise est anti-oxydante elle contient aussi des flavonoïdes  qui agissent sur les troubles cardiovasculaires... Quant à la banane et aux amandes elles sont alcalinisantes et son donc très indiqué en cas de fatigue ou de stress...

une façon comme une autre de bien commencer la journée !

Des fruits, des légumes et des saisons

Exemple de fruits et légumes de saisons en bref et en image :

extrait du site agence bio
Christine

Panier du 12/06/2012

Mardi 12 juin dans les paniers, il y aura :

Petits paniers :

- 1 kg de pommes de terre (1,5€/kg)

- 1 salade (1,3€)

- 2 oignons blancs (0,8€ les 2)

- 1/2 chou rouge (3€ le chou)

- 1 botte de radis (1,8€/botte)

- 1 bouquet d'aromatique (persil frisé, ou cerfeuil, je ne sais pas encore ce qu'on aura) (1,2€ le bouquet)

Grands paniers :

- 2 salades (1,3€ pc)

- 0,5 kg de blettes (2,8€/kg)

- 4 oignons blancs (1,6 les 4)

- 1 grande barquette de fraises (bio, provenance: la ferme du chassy, M. L. Cnudde, un collègue et voisin) (4€ les 500gr)

- 1kg de courgettes (2,4€/kg)

- 1 botte de radis (1,8€ la botte)

- 1 bouquet d'aromatique

Et pour les gourmands, pas de panique, il y aura également des fraises pour les petits paniers dans les semaines à venir !

à demain

Une permanence comment ça marche ?

Voici quelques informations pour ne pas pédaler dans les poireaux le jour de votre première permanence !

La permanence débute à 16h mais il est préférable de venir 10 -15 mn avant pour aider à décharger les caisses et positionner les tables dans la salle...

Le camion se gare à l'entresol nord (normalement) les démarches nécessaires pour l'accès ont été effectuées mais si il y a un problème merci de joindre Mr Marie (01 40 05 71 86) ou Mr Redoutey (01 40 05 70 72)

Si possible, et pour faciliter la distribution, on peut préparer quelques paniers avant que les premiers n'arrivent.

Chaque amapiens doit se signaler pour que nous puissions savoir si tout le monde est bien passé chercher son panier (j'ai fait une feuille à cet effet que je vous distribuerai)

Après la permanence penser à remettre les tables en ordre et à les nettoyer tant que faire se peut.... le service de ménage passera le lendemain matin pour la terre au sol.

Et en cas de panique pouvez me contacter directement ! (Gwénaëlle 06 76 69 65 35)

bonne permanence à tous !