Le chou pointu, comment le cuisiner ?

Une recette glanée sur le web... pour ceux qui n'auraient jamais vu cette bête là !

Le chou pointu est aussi bon cru que cuit, coupé finement en salade ou cuit en sauteuse avec d’autres légumes (carottes, oignons, poivrons…).

Mieux vaut éviter une cuisson à l’eau bouillante ou en potée car c’est un chou tendre du printemps.

 Pour 6 personnes                   Préparation : 10 min              Cuisson : 20 min
Ingrédients : 1 chou pointu – 3 carottes – 4 c à s de fromage blanc – 1 c à s de moutarde de Dijon – Un tiers de c à c de graines de carvi – 2 c à s de d’huile d’olive – 20 g de beurre – poivre, 3 baies, sel

• Débarrasser le chou des feuilles externes, le couper en deux et ensuite en lamelles (couper sur sa largeur). Faire cuire à couvert dans un mélange d’huile d’olive et de beurre pendant 10 min.
• Peler et râper les carottes (grilles grands trous).  Ajouter au chou.
• Mélanger le fromage blanc avec la moutarde, ajouter les graines de carvi. Incorporer ce mélange au chou. Poivrer et saler. Laisser réchauffer l’ensemble quelques minutes et servir.