Que faire de mes radis noir ?

Marie nous livre les conseils de sa maman. Merci !

Salade de carottes et de radis noir au gingembre

500g carotte 1 radis noir
1 morceau de gingembre frais
4 c. à soupe d’huile d'olive
1 citron vert, sel, poivre
* Peler les carottes et le radis noir, râper les dans un saladier
* Ajouter le gingembre râpé et le jus de citron.
* Arrosez d’huile d’olive. Salez et poivrez.
* Mélangez et réservez au frais au moins 1 heure

Tartines de fromage blanc au radis noir et aux pousses de roquette 

200 ml de fromage blanc (faisselle)
du sel, du poivre
1 petit radis noir ou un tronçon de 3-4 cm
1 c. à soupe de pousses de roquette, du pain
* Éplucher le radis noir et le hacher finement.
*Mélanger avec les autres ingrédients.
Tartiner

Carpaccio de radis noir aux noisettes

1 radis noir
1 c à s d'aneth
des noisettes
1 c à s de sauce soja
1 c à s de vinaigre de noix
* Préparer la vinaigrette avec 10 noisettes mixées en purée (1 c à s), le vinaigre, la sauce soja et 1 c. d’eau. Couper en tranches fines le radis noir pelé et disposer dans un plat.
* Faire griller 10 noisettes, concasser-les et éparpiller-les sur les tranches de radis.
* Saupoudrer d'aneth et arroser de vinaigrette

Radis noir au saumon fumé

1 radis noir du raifort du saumon fumé en tranches
* Couper le radis noir en rondelles très fines
* Déposer une pointe de raifort dessus et un morceau de saumon fumé.
* Plier en deux sans casser, piquer avec un cure dent. Mettre au frais et servir

Escalopes de dinde aux navets et porto

6 escalopes de dinde 100 g de beurre 1 c à soupe d'huile sel poivre
900 g de navets
30 cl de porto rouge 1/2 citron
* Peler les navets et les détailler en rondelles, les faire revenir 5 mn dans une sauteuse avec 75 g de beurre, puis mouiller avec le porto et le jus de citron.
* Laisser mijoter 10 min jusqu'à ce que le jus de cuisson prenne la consistance d'un sirop.
* Dans une poêle, faire revenir les escalopes de dinde avec 25 g de beurre et 1 cuillère à soupe d'huile d'olive pendant 5 min de chaque côté.
* Saler, poivrer les escalopes. Servir chaud entourées de navets nappés de sirop.