Salade de chou ou de rutabagas

Pour accommoder les légumes étranges dont vous inondent vos producteurs en cette saison, ma maman, cordon bleu, vous a préparé quelques recettes rapides et délicieuses : 

pour le chou :

 Salade savoyarde au chou

1 chou vert 2 oignons 3 pommes

1 fromage blanc le jus d’un citron

quelques grains de carvi (ou cumin)

10 cl huile d’olive sel poivre

* Laver le chou le couper ainsi que les oignons en lamelles

* Couper les pommes en dés. Mélanger fromage blanc, huile, jus de citron, carvi, sel et poivre. Y ajouter le chou, les oignons et les pommes Bien mélanger. Servir

Variante : saupoudrer de feuilles de menthe hachée ou de quelques raisins secs.

et pour les rutabagas :

Rutabagas en salade

*Eplucher les rutabagas les couper en 4 et les cuire dans l'eau bouillante salée 30mn ou 15 mn dans le panier de la cocotte minute.

* Egoutter, passer sous l'eau froide, couper en cubes, mettre dans un saladier. * Verser dessus le jus d'un citron, des échalotes émincées, 2 c à soupe de fromage blanc, du paprika, du sel, du poivre. Mélanger
* Servir sur un plat entouré de rondelles d'œufs durs, et parsemer de ciboulette.